Разное




РазДЕЛЫ САЙТА

Боевики, детективы
Документалка
Драмы, триллеры
Исторические
Классическая эротика
Комедии
Мелодрамы
Мультяшки
Обучающее, познание
Приключения
Сказки, фэнтези
Старое, доброе
Ужасы
Фантастика
х х х х х х х х х
Блюз, джаз, соул
Инструментальная
Классическая
Клипы
Минусовки
Музыка игр и кино
Поп
Разная
Ретро
Рок, метал
Рэп, хип-хоп
Шансон
х х х х х х х х х
Автософт и навигация
Аудиокниги
Книги и журналы
Фото и видео, приколы



СЛучайные материалы

Crushing Ground  - Digital Vultures (2021)
Crushing Ground - Digital Vultures (2021)

Уничтожение логики в спорах и переговорах (2020) CAMRip
Уничтожение логики в спорах и переговорах (2020) CAMRip

Серия "Библиотека авангарда" в 42 книгах
Серия "Библиотека авангарда" в 42 книгах

Марафон Желаний: 7 стратегий стабильного достижения лайфхаки и секреты (2020) PCRec
Марафон Желаний: 7 стратегий стабильного достижения лайфхаки и секреты (2020) PCRec

Женский оргазм. Лучшее руководство
Женский оргазм. Лучшее руководство


Главная » 2012 » Июнь » 5 » Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)

Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)

10:41


В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.

Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.

Содержание:
Предисловие.
Характеристика мягкого мороженого.
Технология сухих смесей для мягкого мороженого.
Технология мягкого мороженого из сухих смесей.
Оборудование для производства мягкого мороженого.
Приготовление гарниров.
Требования к качеству мягкого мороженого.
Изменение качества мягкого мороженого при кратковременном хранении в цилиндре фризера.
Мойка фризеров.

Название издания: Мягкое мороженое
Авторство: Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.
Издание: Пищевая промышленност
Год : 1972
Страниц: 43
Формат: PDF
Размер: 15,7 Мб
Язык: русский

Скачать Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)


Скачать: Книги и журналы | Теги: кулинария, мороженое

Похожие материалы скачать бесплатно и без регистрации


К "Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)" пока нет комментариев, но Вы можете стать первым, кто его оставит!

Всего мнений: 0
avatar
Ищу на сайте

Случайный анекдот
Лежат на тротуаре часы.
проходит мимо француз, обошел несколько раз, плюнул, ушел.
проходит немец, поднял часы, сверил со своими, положил на место, пошел дальше.
проходит еврей, поднял часы, поднес к уху:
- идете? тогда пойдемте со мной (кладет в карман)

Новое на сайте
Виктор Петин - Новые возможности Arduino, ESP,...
Ульрике Ш. - Мой уютный магазин. Как начать де...

Наша статистика

Присутствуют: 31
Неизвестных: 31
Знакомых: 0
Copyright by Anonimus © 2021