Я приготовил для вас варианты, которые будут работать не только у именитого шефа, но и у нашей обычной хозяйки на домашней кухне. Потому что ценность рецепта не в красивых фото, которые получились у кого-то, а в том, чтобы он у вас, вашей подруги, соседки по даче и деда Мити с пятого этажа давал стабильный результат. И радовал!
Если вам... - Не удаётся приручить ржаную и пшеничную закваски? - Сложно выдержать температурный режим при выведении? - Нет под рукой муки нужного вида? - Устали тратить кучу муки в процессе выведения и стабилизации закваски? - Жалко избавляться от остатков закваски? - Ваша закваска слабая, не поднимает тесто?
То приглашаю вас на мой новый курс «Картофельные чудеса» по выпеку хлеба и сдобы на картофельных дрожжах
Закваска - это симбиоз ДД (диких дрожжей) и МКБ (молочно-кислых бактерий), у которых разные функции. ДД - поднимают, разрыхляют тесто, за счет выделения углекислого газа и спиртов, а МКБ наполняют тесто разнообразными кислотами которые формируют вкус и аромат хлеба. Вроде всё понятно и просто. Но когда мы вывели закваску и хотим испечь хлеб, зачастую получается что ДД ещё не готовы работать с хлебом, в отличии от МКБ. И на этот камень преткновения многие натыкаются и не могут сразу получить достойный результат. И тогда начинается работа на неопределённый срок с усилением и укреплением ДД, которые пока по определенным причинам не могут вытянуть тесто. А самое неприятное, что сроки, бывает, затягиваются на недели или даже месяцы, и у людей пропадает вкус, страсть, азарт и интерес к хлебопечению.
Так вот цель этого курса - убрать проблему, связанную с ДД (слабая работа с тестом - разрыхление, долгое брожение).
Плюсы картофельных дрожжей - легко и быстро делаются - быстрый результат - долго хранятся без освежения - сразу из холодильника прямо в опару - простое и доступное сырье в любой точке мира - можно приготовить безглютеновую выпечку
Тариф В МУНДИРЕ -Выведение картофельных дрожжей -Выведение КМКЗ за 24 часа -Тостовый хлеб -Ржаной на КД и закваске КМКЗ -Слоёные булочки с сыром -Хлеб сестёр Турнипсид -Пасхальный кулич -Безглютеновый хлеб -Сладкий ореховый пирог -Бонус 1 - ржаной ц\з -Бонус 2 - пшеничный ц\з -Бонус 3 - полбяной ц/з
Информация о видео Название: 8zlakov: Картофельные чудеса - Тариф "В мундире" Автор: Иван Локис Год выхода: 2023 Жанр: Видеокурс Язык: Русский Выпущено: Россия Продолжительность: 6 часов
Файл Формат: MP4, pdf Видео: AVC, 1280x720, ~1117 Kbps Аудио: AAC, 132 Kbps, 48.0 KHz Размер файла: 5.12 Gb
К "8zlakov: Картофельные чудеса - Тариф "В мундире" (2023) CAMRip" пока нет комментариев, но Вы можете стать первым, кто его оставит!
Всего мнений: 0
Ищу на сайте
Случайный анекдот
Лежат на тротуаре часы. проходит мимо француз, обошел несколько раз, плюнул, ушел. проходит немец, поднял часы, сверил со своими, положил на место, пошел дальше. проходит еврей, поднял часы, поднес к уху: - идете? тогда пойдемте со мной (кладет в карман)
