Главная » 2019»Март»5 » Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
14:52
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания…
Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.
Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве.
Название: Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него Автор: Юлия Леликова Язык: Русский Издательство: Ресторанные ведомости Жанр: БИЗНЕС И ЭКОНОМИКА Год выхода: 2017 Формат: pdf Страниц: 180 стр. 46 иллюстраций Размер: 10,2 Мб
Скачать Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
К "Юлия Леликова - Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него" пока нет комментариев, но Вы можете стать первым, кто его оставит!
Всего мнений: 0
Ищу на сайте
Случайный анекдот
Лежат на тротуаре часы. проходит мимо француз, обошел несколько раз, плюнул, ушел. проходит немец, поднял часы, сверил со своими, положил на место, пошел дальше. проходит еврей, поднял часы, поднес к уху: - идете? тогда пойдемте со мной (кладет в карман)
