Главная » 2018»Декабрь»26 » Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
12:26
Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания — Peцeптуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественноrо питания разработаны объединенной санитарно-технологической пищевой лабораторией совместно с кондитерами и кулинарами Одесской области. Сборник булочных и мучных кулинарных изделий являются нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении булочных и мучных кулинарных изделий на предприятии общественноrо питания. Сборник разработан для оказания практической помощи кондитерам, обновления ассортимента, расширения его за счет достаточных групп продовольствия, улучшения качества выпускаемых булочных и мучных кулинарных изделий. Мастера-кондитеры и ведущие специалисты мучных цехов Одесской области постоянно работают над расширением ассортимента мучных и кондитерских изделий с учетом потребительского спроса покупателей. Фирменные булочные изделия и мучные кулинарные хорошими вкусовыми качествами, оригинальностью формы, художественным мастерством оформления.
Название: Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания Автор: Коллектив Издательство: ОСТПЛ Управления Общепита Одесского облисполкома Год: 1987 Страниц: 38 Формат: PDF Размер: 10,37 МБ Качество: отличное Язык: русский
Скачать Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
К "Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания" пока нет комментариев, но Вы можете стать первым, кто его оставит!
Всего мнений: 0
Ищу на сайте
Случайный анекдот
Лежат на тротуаре часы. проходит мимо француз, обошел несколько раз, плюнул, ушел. проходит немец, поднял часы, сверил со своими, положил на место, пошел дальше. проходит еврей, поднял часы, поднес к уху: - идете? тогда пойдемте со мной (кладет в карман)
